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一品豆花
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    食尚香小吃創業-學習內容
    學習內容

    龜苓膏、花生豆花、綠豆豆花、雙皮奶、水果豆花、酸辣豆花、芋圓豆花、原味豆花、蕓豆豆花、珍珠豆花、綜合豆花

    學習過程

    1.老師講解選用特定黃豆的方法,豆漿機的使用方法。

    2.老師教學員去除雜質,按時泡制。

    3.老師教學員打制豆漿。

    6.老師教學員如何切塊處理,添加調味料。

    7.老師教學員回去根據自己的情況怎么去做生意,要注意什么,開店需要的設備,材料都讓學員記好,把老師幾十年豐富的經驗全部灌輸給學員,讓學員學習好后創業沒有一點后顧之憂。

    8.采購部給學員講解采購的方法訣竅,注意事項,學員開店采購就不用擔心了。

    9.采購部可以帶愿意到市場看看我們采購是怎么買菜的,買菜的技巧等等,順便可以了解自己開店要用的設備,材料等等,學員到市場認識了解采購的細節過程,因為采購也是做餐飲的大學問,廚王世家教學員學習不光教技術口味。更重要的教好學員創業知識

    10.學員自己反復練習所學的課程,一直練習到熟練滿意為止。

    學習時間 不限制學習時間。包教包會,學會為止。一般2--3天左右,視個人情況而定。公司承諾:100%傳授正宗配方;100%現場實踐學習;100%支持免費技術升級;100%包教包會!讓每位學員高高興興的來,開開心心的走!
    學習費用 活動優惠價: 1280 元 贈送廚王密制豆漿或奶茶以方便搭配  

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     豆花的由來眾說紛紜,但傳說與漢淮南王劉安有關:“豆腐之法,始于漢淮南王劉安”,此有《本草綱目》為佐證。漢武帝時,漢高祖劉邦的孫兒劉安承襲父親封為淮南王。他喜歡招賢納士,門下食客常有數千人。為了解決這么多人的吃飯問題,他們利用淮河流域產鹽有鹵水做凝固劑的條件發明了豆腐。三國時期,豆腐制作技術傳到益州(含今四川和重慶)后,在江陽縣(今瀘州市)的金川驛地區(今富順縣)很受歡迎。因為這里也是一個重要的鹽產區,有一口“出鹽最多”的富世鹽井。同時地處亞熱帶,土質肥沃,雨量光照條件好,適于大豆生長。富順由于產鹽,與鄰近地區的商貿往來十分頻繁,人氣也就非常旺盛,餐飲業極為發達,豆腐這種新鮮食品自然擺上了人們的餐桌。到北周武帝天和二年富順因鹽設縣時,這里的鹽產量已列于劍南道(相當于今川東和重慶市部分地區)之冠。鹽業手工工人和居民、客商增多,水陸交通便利,豆腐食品需求量大增。在一種偶然情況下,一些等著吃飯的客人實在沒有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌來,就跑到廚房,看見那鍋內還慢悠悠煮著的嫩豆腐,便要店主賣給他們,因為沒有充分凝固,無法煎炒,只能用鹽兌水蘸著做“下飯菜”。人們驚喜地發現,這種吃法比起煎炒過的老豆腐更加鮮美可口,就一傳十,十傳百,“嫩豆花”即傳到了民間。



     抗日戰爭時期,四川重慶成了全國政治、軍事、經濟、文化的中心,人口劇增。富順縣地處川南沱江下游,是云南及川西南陸路通往重慶的大通道,又是境內糖與內江糖加自貢鹽經沱江轉往省內外的交通線,商旅舟楫十分熱鬧。這時,富順縣城東門有一位叫劉錫祿的開豆花店的老板,在生意興隆的情況下善于博采眾家之長,學習他人制作豆花技術,并且不斷摸索改進,終于形成了自己的一套“秘方”,做出的豆花色白如玉、質嫩如飴、綿而不老、嫩而不溏、口感細膩,連窖水也是清甜可口的。劉錫祿在實踐中不斷探索,長期鉆研,又形成了風味獨特的豆花蘸水—糍粑海椒蘸水,只要將滾燙的豆花往蘸水中一滾,放入口中,那感覺即令人銷魂動魄。

     

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