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特色鹵菜
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    食尚香小吃創業-學習內容
    學習內容

    1.畜肉類:●鹵方塊肉●五香蹄花●鹵豬頭肉●鹵豬口條●鹵豬腸●鹵豬耳●鹵豬肚●鹵豬心●鹵豬尾●鹵豬排●鹵蹄髈●鹵牛肉●鹵牛肚●鹵牛心●鹵牛筋等。

    2.禽肉類:●虎皮雞蛋●五香雞蛋●虎皮雞爪●五香雞爪●鹵雞腿●鹵雞翅●鹵翅中●鹵翅尖●鹵雞肝●鹵雞肫●鹵鴨脖●鹵鴨腸●鹵鴨頭●鹵鴨胗等。

    3.素菜類: ●五香面筋●香鹵干子●香鹵毛豆●五香腐竹●香鹵千張●鹵海帶●鹵花生●鹵蓮藕等。

    4.鹵菜拼盤、牙簽肉等的制作、拌制、銷售和開店。

    學習過程
    1.講述鹵菜的發展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。
    2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。
    3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
    4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。
    5.培訓鹵湯調色調味、火候把握。
    6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。
    7.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
    8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
    9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。
    10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。
    11.培訓鹵湯的保管與存放。
    12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
    15.培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。
    學習時間 不限制學習時間。包教包會,學會為止。一般2--3天左右,視個人情況而定。公司承諾:100%傳授正宗配方;100%現場實踐學習;100%支持免費技術升級;100%包教包會!讓每位學員高高興興的來,開開心心的走!
    學習費用 活動優惠價: 1780 元 贈送廚王密制豆漿或奶茶以方便搭配  
    1.加學鴨脖子系列只加收980元學費。
    2.全程指導開店和銷售。
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       一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的,具有保健強身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調技法,鹵菜最大的優點在于冷熱皆宜,它可以當作主菜,也可以作為佐酒佳肴,而且不分季節,攜帶方便,保質期長,年節必備。因此,贏得人們廣泛的歡迎,也是投資創業的好項目。
    廚王世家老師在鹵菜制作方面擁有多年的經驗,曾經自己經營鹵菜店,生意很好,做出來的味道在市面上主流的味道之上,老師會從鹵菜最基礎的地方教起,不限制學習時間,從如何選材泡料各個方面讓學員們在短時間掌握鹵菜技巧。

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