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云南過橋米線
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    食尚香小吃創業-學習內容
    學習內容
    肉沫米線、水煮肉片米線、水煮魚片米線、辣雞米線、小排米線、牛腩米線、酸辣筍尖米線、叉燒米線、三鮮米線、砂鍋米線、老雞山菌米線、米線套餐等
    學習過程
    ①米線的基本知識,米線的選擇與存儲方法。
    ②雞肉鮮湯的熬制,紅油制作。
    ③水煮肉片、水煮魚片、牛腩、酸辣筍尖、叉燒等制作。
    ④各種配菜的選用及處理,老雞山菌湯的制作。
    ⑤雞塊米線、牛肉米線、三鮮米線、老雞山菌米線等十幾個品種的制作流程。
    ⑥涼拌菜制作方法。
    學習時間 不限制學習時間。包教包會,學會為止。一般2--3天左右,視個人情況而定。公司承諾:100%傳授正宗配方;100%現場實踐學習;100%支持免費技術升級;100%包教包會!讓每位學員高高興興的來,開開心心的走!
    學習費用 活動優惠價: 1280 元 贈送廚王密制豆漿或奶茶以方便搭配  
    免費學習炒粉,炒面,奶茶,手抓餅技術。
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    過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一只,先放熟雞油、味精、胡椒面,然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣,但食客千萬不可先喝湯,以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內,接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入,并有筷子輕輕撥動,好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉,再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線,最后加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美,營養非常豐富,常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現了滇菜而豐盛的原料,精湛的技術和特殊的吃法,在國內外享有盛名。

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