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麻辣燙


  產品介紹:

  麻辣燙是起源于重慶、流傳多年的地方特色小吃,重慶叫川味麻辣燙,四川叫冒菜。其最主要特點就是其自身無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區,長年勞作的船工和纖夫,壘成灶臺,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等調料,涮燙食之。既可果腹,又可驅寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲,后來發展成了今天我們在大街小巷經常看到的川味麻辣燙了。

  培訓內容:

  1、紅油辣椒的配與制作。

  2、原材料、香料、油料的識別

  3、高湯原材料的熬制方法

  4、各種菜品原料(各種素菜葷菜)的加工以及底料的調制

  培訓方式:

  我們將會有專業師傅現場操作培訓,從陌生到熟悉都由師傅手把手教您整個操作流程,反復的實踐操作,您可以自己獨立操作,直到做出的口味和師傅一樣,才算是完全掌握了技術操作。即使沒有任何餐飲基礎也能確保學會、學精。



 

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